Lammfilé med rödvinssås g lammfilé 1 citron (skal) salt, peppar g salsiccia Citrus- och vitlökscreme: 2 vitlöksklyftor 1/2 citron (saft) 2 dl creme fraiche (34%) salt, peppar Mangosallad: 2 mango 2 röda äpplen 50g machésallad 1. Skala och skiva morötter och rödbetor. Koka rödbetorna i saltat vatten i ca 15 minuter, när det är 5 minuter kvar, lägg i morötterna.
Grilla lamm temperatur Räkna med gram per portion. Lammfilé som är 58 grader ger ett rött eller rosa lammkött. 62 grader ger mediumstekt kött och 65 grader ger genomstekt eller välstekt lammkött sk well done. Ingredienser g lammfilé delikatesspotatis (små) för 4 personer 2 pkt Pemientos padrones 1 vitlöksklyfta 1 röd chilli 1 kruka persilja.
Lammfilé temperatur Grillad lammfilé med sötpotatis och plommonsallad. 1. Ta fram lammet så det hinner uppnå rumstemperatur. Skölj filéerna och torka av dem. Rada upp på en skärbräda och mal ordentligt med svartpeppar runt om. Glöm inte att salta. 2. Skala och skiva sötpotatisen i 1 centimeters tjocka skivor.
Lammfilé i ugn Värm en stekpanna eller grillpanna. Eller tänd utegrill. Salta lammfiléerna. I PANNA: Bryn lammfiléerna på båda sidor i stekpanna eller grillpanna och ställ in i ugnen cirka 5 - 10 minuter (i stekpannan om den tål ugn). Använd annars en ugnsform. PÅ UTEGRILL: Grilla lammfiléerna på båda sidor så de får färg.
Sås till lammfilé Hel lammfilé saltas och kryddas runtom, gärna minuter i förväg. Grilla den sedan hastigt tills den får fin grillyta runtom. Fortsätt grilla på indirekt och låg värme tills den får en innertemperatur du vill ha. Lammytterfilé i mindre bitar grillas hastigt i minuter och får vila 5 minuter på mycket svag värme.
Meny med lammfilé Ingredienser (4 port): g lammfilé 4 vitlöksklyftor g små potatisar Olivolja Rosmarin 2 dl crème fraîche 1 kruka färsk mynta 2 tsk flytande honung 1 lime Salt Peppar Gör så här: Lägg fram köttet så att det blir rumstempererat. Skölj potatisen och skrapa bort lite skal om det är tjockt.
Lammfilé recept
Sammanställning över innertemperatur för dig som ska steka/grilla Lammfilé: Blodigt 58 °C Medium 64 °C Välstekt 70 °C För fler stekgrader och innertemperaturer, besök sidan för lamm. Välkommen till - sidan med grilltips, guider för rätt stekgrader och innertemperatur när du ska grilla, koka eller steka kött. Steka lamm i stekpanna Grillad lammfilé med fetagratinerade rotsaker och mangosallad För: 4 personer Temperatur: ° Fetagratinerade rotsaker: 4 morötter 4 stora rödbetor g fetaost salt, peppar g lammfilé 1 citron (skal) salt, peppar g salsiccia Citrus- och vitlökscreme: 2 vitlöksklyftor 1/2 citron (saft) 2 dl creme fraiche (34%) salt, peppar Mangosallad.