Viltgryta med öl Lägg ner köttet i en stor gryta. Bryn lök och morötter i stekpannan och tillsätt även dem i grytan. Fyll på med vin, fond och sist vatten så det täcker. Koka upp och sänk värmen så att grytan bara småbubblar. Skumma av ytan ordentligt efter 10 minuter och tillsätt kryddor och torkad svamp. Låt koka 2–3 timmar, tills köttet är helt mört.
Viltgryta med rödvin Viltgryta med champinjoner, portabello vispgrädde oc svartvinbärsgelé Foto: Peter Carlsson Ingredienser 1,2 kg Fransyska, av hjort eller älg 1 Gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk Tomatpuré 15 enbär, hela 10 enbär, krossade 1 tsk timjan, torkad 6 dl rött vin 6 dl Vatten 6 svartrötter 1 citron, pressad saft 4 Portabellosvampar 20 champinjoner.
Mustig viltgryta Skala och grovhacka löken. Bryn köttet och löken i omgångar i smör i en stekpanna. Lägg över i en stekgryta. Tillsätt crème fraiche, vin, fond, gelé, enbär, timjan och soja. Låt koka under lock ca 1 ½ tim. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan. Låt koka ca 2 min.
Mustig viltgryta g viltgrytbitar olja och smör till stekning 1 gul lök, skalad och hackad 2 klyftor vitlök 1 morot, i slantar 2 dl vispgrädde ev 1/2 – 1 dl portvin 2 msk dijonsenap 1 liter kantareller eller annan svamp g små steklökar, skalade salt och peppar Bryn köttet med olja och smör i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och morot.
Viltgryta med rödvin Kökets 11 bästa viltrecept. Här är vår topplista med de 11 bästa recepten på älg, hjort, vildsvin och rådjur! För vad är väl godare en härlig höstdag än Per Mobergs mustig viltgryta med svamp, eller rustika älgfärsbiffar med mandelpotatis? 1. Per Morbergs viltgryta med skogssvamp.
Viltgryta med öl Skär köttet i ca 3 cm stora kuber. Skala och hacka löken grovt. Skala och finhacka vitlöken. Krossa enbären i mortel. Bryn köttet väl runt om. Fräs löken och vitlöken i smör. Vispa ut tomatpurén i vinet, sätt till enbären och 1 1/2 tsk salt och ta några rejäla tag med pepparkvarnen. Häll i vinet och kryddorna i grytan.
Viltgryta hjort Putsa viltköttet och skär i bitar. Bryn i omgångar i en stekpanna, lägg över efter hand i grönsaksgrytan. (Vill du snabba upp processen – låt det bryna ihop med löken och det andra.) Fyll på med vatten, lagerblad, fond och malda kryddor. Låt småputtra under lock i några timmar.
Viltgryta älg
Lägg ner köttet i en stor gryta. Bryn lök och morötter i stekpannan och tillsätt även dem i grytan. Fyll på med vin, fond och sist vatten så det täcker. Koka upp och sänk värmen så att grytan bara småbubblar. Skumma av ytan ordentligt efter 10 minuter och tillsätt kryddor och torkad svamp. Låt koka 2–3 timmar, tills köttet är helt mört.